Le casse tête de la semaine

03.04.2010 …

Par DANY

Le casse tête de la semaine chez Lajemy link

Autant vous dire que j'ai pris beaucoup de retard, mais que j'essayerai de passer vous voir dés demain , journée plutôt chargée, désolée...

Voici ma participation chez Lajemy pour le casse tête de la semaine "Epices"

On peut classer les épices en différents types :

les feuilles et/ou branches des plantes aromatiques dont on peut utiliser tout ou partie de la plante suivant son intérêt aromatique. Le basilic, le romarin, le thym, le persil, l'estragon ou le laurier en sont de bons exemples.

les fruits à maturité ou de graines de plantes.

On peut citer le piment, le fenouil, l'aneth ou la moutarde.

les racines ou les bulbes de certaines plantes comm

Mélanges communs d'épices:

Le vrai Quatre épices n'est pas un mélange d'épices, mais cette dénomination peut correspondre dans le commerce à un mélange qui imite cette épice.

Le quatre-épices, comme le curry, peut être à la fois épice seule, Pimenta dioica, le piment de la Jamaïque, appelé aussi all-spice ou tout-épice pour le fait qu'au broyage il développe des senteurs de gingembre, girofle, muscade et poivre, et mélange des quatre pré-citées.

Le quatre-épices du commerce est généralement un mélange où l'on peut trouver, suivant les recettes, jusqu'à sept ingrédients dont, de temps en temps, ironie du sort, du piment de la Jamaïque.

Arbre tropical, dont on utilise en cuisine les fruits desséchés et réduits en poudre. Comme leur parfum évoque à la fois celui du gingembre, de la muscade, du clou de girofle et du poivre, on baptise aussi à tort « quatre-épices » un mélange de ces épices .

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Majorelel

10/04/2010 19:49

Bonsoir Dany! je repasse te lire! juste une précision, je ne me suis fâchée avec personne au sujet de ce piment!! et puis la discussion n'avait pas lieu sur la blogosphère mais dans la vraie vie avec une copine qui veut toujours avoir raison sur tout!! La rédaction de mon com. était maladroite si j'ai pu laisser supposer que je m'étais fâchée avec qui que ce soit! Pfff ! "dur"! les mots, parfois!! bonne soirée!

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DANY

10/04/2010 21:41

Bonsoir Majorelle. O.K, pas de problème pour le fameux commentaire et merci pour les précisions Ne t'inquiéte pas je ne donne jamais trop d'importance aux mots sur ce genre de choses et je n'ai pas non plus penser quoique ce soitde mal. Je te souhaite une très douce soirée et un beau dimanche.

mimiche

06/04/2010 12:35

Quelle superbe documentation Dany et que de belles images !!! C'est extra , bravo ma petite Dany. Bises de mimiche.

06/04/2010 18:16

Bisous et merci mimiche

Majorelle

05/04/2010 18:01

Il a tellement de nom ce piment de la Jamaïque, que l'on finit par s'y perdre!! Je suis contente de trouver cette précision sur ton blog (je le savais!) car cela me rappelle une discussion un peu "difficile" avec une personne qui me soutenait que ce n'était pas une plante! mais j'avoue qu'à l'époque je n 'avais pas retrouver le nom exact donc je n 'ai pas pû lui clouer le bec!!! hihihi! bisous cannelle de Majorelle! et Joyeuses Pâques Dany!

05/04/2010 23:09

Majorelle, je suis contente alors que cet article ai confirmé ce que tu savais déjà Parfois on se prend la tête pour rien, mais il faut pas donner suite autrement on risque de se fâcher sur nos blogs alors que c'est un lieu de relax et de bonheur non?Bisous et Joyeuses pâques à toi aussi.

frieda

05/04/2010 16:30

Bonjour DANY, ces épices là me charment à travers l'écran Dans une sauce, hum!!! Bisu Frieda

05/04/2010 22:58

Frieda chez toi c'est certain qu'il y aurait de superbes odeurs de cusine avec ces épices. bisous bisous

cannella

04/04/2010 17:06

Dany je ne suis pas Cannelle56 mais Cannella !Je temets sur mon blog car j'aime beaucoup le tien qui me rappelle de si bons souvenirs ! Bisous

04/04/2010 19:20

C'est noté Cannella. bisous