A LA CAMPAGNE THEME DE LA SEMAINE CHEZ DANA

Chez ma copinaute Dana  ici:

http://www.over-blog.com/com-1069962590/LE_THEME_DE_LA_SEMAINE.html

le casse tete de la semaine   le Théme: A la Campagne

http://la-tribu-de-dana.over-blog.com/article-32596359.html

Voici ma participation  (un clic sur les photos pour le grand format)

Depuis longtemps, il représente la majorité de l'agriculture régionale, principalement grâce aux races limousines. En effet, cette région (comme la Corse) possède ses races qui portent haut le nom de leur région d'origine: bœuf limousin, mouton limousin et porc cul-noir du Limousin.
L'élevage bovin concerne principalement la race limousine



L'élevage de bœufs de travail était autrefois réputé. Ils étaient vendus pour le travail des vignes en bordelais ou le charrois de lourds transports vers Paris. Après quelques années de dur labeur, ils étaient mis au vert à l'engraissement quelques mois avant d'être abattus. Leur viande était déjà renommée. C'est ce passé d'animal de trait qui a façonné cette race bouchère à la viande maigre et savoureuse. La race limousine est exportée dans le monde entier (70 pays). L'élevage laitier existe de manière anecdotique: pas de fromage renommé pour le valoriser et la livraison à l'industrie agroalimentaire ne permet pas d'être rentable.

La limousine est une race bovine française rustique originaire du Limousin, qui est principalement vouée à la production de viande.

C'est une vache de couleur froment vif, plus claire sous le ventre et autour des yeux et du mufle, avec des muqueuses rose clair. Elle est réputée pour sa rusticité, ses qualités maternelles et la qualité gustative de sa viande, qui peut être valorisée sous trois labels rouges différents. C'est également une race très utilisée en croisements avec des races locales ou laitières pour améliorer la conformation de leurs veaux.

Depuis la fin du XVIII^e siècle, la race a eu une histoire tourmentée et aurait même pu disparaître, au même titre que de nombreuses autres races rustiques, mais les efforts de sélection des éleveurs ont conduit à la création du herd-book en 1886 dans un premier temps, puis à l'essor continu de la race depuis les années 1960. Elle s'est en effet beaucoup développée depuis cette époque, dans plus de 70 pays à travers le monde comme en France, où elle est aujourd'hui la seconde race bovine allaitante française en terme d'effectifs avec environ 900 000 vaches reproductrices

Les éleveurs de limousines prêtent depuis déjà longtemps attention à l'amélioration de leur race par la sélection. Ces efforts se concrétisent aujourd'hui par un schéma de sélection performant qui a permis, conjointement avec les améliorations dans l'alimentation et la conduite des animaux, de faire de la limousine une race bouchère essentielle dans le monde de l'élevage. Ce succès l'a également conduite à devenir un symbole fort de l'identité limousine.